常丹今年48岁，经营着自己的肉铺，虽然店面不大，但要干的活不少，忙起来的时候顾不上吃饭也是常有的事情。
从2年前开始，他就经常感觉胃不舒服，食欲也降低了不少，经常吃不了几口饭就胀气，吃了一段时间胃药也不见好，而且逐渐的除了腹胀，还会经常感觉胸口烧心。
最严重的一次腹痛到站不起来，倒在地上冷汗直流，幸好家人给送饭的时候发现了及时送医。
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然而抽血检查却发现他的血红蛋白异常偏低，加上长期的胃病，医生安排了胃镜检查，结果这一查直接查出了胃癌。
幸好通过手术切除肿瘤后，常丹的病情就改善了很多，只是后续需要配合化疗辅助治疗，但他每次打药的时候都会产生强烈的呕吐副作用，后来还是亲戚说含一片生姜可以防癌解吐，尝试后确实呕吐的情况减轻了许多。
然而，医生听闻后表示，生姜确实可以缓解反呕的情况，但吃不好可能反伤身，更别提抗癌防癌了！
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一、生姜或可助力癌症治疗？有科学依据吗？最近来自美国路易斯维尔大学研究团队发布于《Nature Communications》的一项研究，在生姜应用于肿瘤免疫治疗的实验中，发现生姜中含有的外泌体纳米颗粒很容易被肠道菌吸收，从而调节血液DHA水平，改善人体免疫机制，让自身的免疫系统对抗肿瘤，达到抗癌效果。
但目前该发现还没有任何人体试验成功案例，因此不能直接用生姜代替正规治疗。
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至于网上流传的“生姜去皮后，抗癌效果更好”一说，实际也不一定。
生姜里含有的防癌活性成分，如姜酚和姜黄素等，不止存在生姜内部，但表皮也不少，而且生姜表皮含有丰富的营养成分，至于去不去皮使用根据个人习惯来就好。
二、“夏吃姜”，不无道理！俗话说冬吃萝卜夏吃姜，自古以来夏天吃姜被认为是养生佳品，最近一篇发表于《自然》子刊的研究发现生姜适量摄入还有利于抗炎、保护心血管健康，研究通过分析生姜活性成分对心血管各项指标的影响，发现在调节血脂、血压和抗炎方面作用明显。
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图源自网络
此外瑞士国际期刊《营养素》中来自南非林波波大学等研究团队的研究也发现，姜黄素在针对2型糖尿病患者炎症反应方面具有一定改善作用。
中医认为，姜有姜辣素、姜烯酚等活性成分，夏天吃可以改善脾胃湿邪，化痰浊，帮助气血畅通运行，而高脂血症也属于中医的痰湿范围，结合现代研究发现的生姜在改善血脂指标，促进血液循环，减少可能的动脉硬化风险方面的表现，更科学的解释了中医“化痰消脂”理论。
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除此之外，生姜还有诸多妙用：
1、开胃健脾：生姜辛辣，夏天适量吃点生姜可以促进胃液和消化液分泌，帮助胃肠道蠕动，增加食欲，促进消化。
2、止呕：多项研究证实，生姜可以缓解孕吐、晕车晕船、术后呕吐等不良反应。
3、杀菌解毒：生姜的姜辣素是很好的抗菌成分，尤其是对沙门氏菌有很强的抑制作用，因此生活中常见用生姜搭配鱼蟹等海鲜。
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三、生姜真的可以抗衰老？在我国传统观念中，生姜还是很好的长寿食品，甚至有科学研究指出生姜可能有帮助细胞抗衰的功效。
根据美国国立衰老研究所发表在《Plos One》的上的研究中，为了探究生姜的抗衰效果，利用对照实验，对比生姜提取物姜烯酮A和6-姜烯酚与传统的达沙替尼+槲皮素在抵抗老化细胞方面的表现，发现生姜提取物组中，姜烯酮A和6-姜烯酚分别清除了50%和40%的老化细胞，在延缓细胞衰老方面表现更为突出。
我国浙江大学也进行过相似研究，经实验生姜中的活性成分确实有加速老化细胞衰亡的效果。
但大家先别急着高兴，虽然生姜中的某些成分展现了一定的抗衰效果，但目前还没有相关人体实验数据，而且到底要摄入多少生姜才能达到抗衰效果也不得而知，而且生姜吃太多也可能产生副作用，因此要理性看待所谓的抗衰功效。
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四、夏季吃姜小心这2点1、避免食用过多
生姜虽好，但也不是吃的越多越好，姜辣素摄入过度可能会造成口干、喉咙痛、烧心、便秘等不良反应，甚至增加上火风险，建议每天生姜摄入量在5-10克即可。
2、不吃霉变生姜
发霉的生姜可能滋生黄曲霉毒素，这些毒素无法通过高温去除，即使烹饪后食用还是会引发上吐下泻等中毒甚至致癌风险，如果生姜局部有霉变，最好直接扔掉。
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总的来说生姜对人体健康方面益处不少，对于有适应症的人可以多吃，日常摄入也要注意控制量，别吃错了反而弄巧成拙。
参考资料：
[1]《“夏吃姜”的功效被西医认证了》.生命时报.2025-06-17.
[2]《生姜去皮后，抗癌效果更好？》 .科学辟谣.2025-07-03.
[3]《关于吃姜，一定要知道的三个真相！》.科普中国.2024.04.30.
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